Yim – Smiling thaï kitchen

La cuisine a toujours été ma seconde passion. J’ai grandi dans une famille où la cuisine tenait une place importante, sinon la plus importante. Ma grand-mère cuisinait admirablement bien les civets, les volailles et autres mijotés, elle ne lésinait pas sur l’ajout de matière grasse et de sucre dans son île flottante ou sa charlotte au chocolat et marron recouverte d’un bien gourmand caramel aux noisettes.
Ma mère, quant à elle, a adopté une manière de cuisiner plus légère, privilégiant les légumes et n’hésitant pas à essayer toutes les semaines de nouvelles recettes. J’ai grandi en feuilletant des livres de cuisine et en rêvant devant les photos des « Desserts de rêve » des sœurs Scotto.

Lors de mon voyage en Thaïlande, j’ai découvert des saveurs bien différentes de celles que je connaissais mais également une manière différente de cuisiner, une cuisson très rapide au wok, des plats aux saveurs épicées et sucrées rafraîchis par des aromates, des bouillons savoureux et des légumes à peine saisis gardant leur caractère croquant. Curieuse par nature et aimant les nouveaux défis, de retour en France, j’ai souhaité cuisiner tous les plats que j’avais découvert lors de mon voyage et les proposer à un public plus large que mes amis.

« Yim », c’est l’apprentissage de cette cuisine avec le sourire et mon envie de partager cette passion.